Benvenuti in un percorso di trasformazione che scardina i miti della nutrizione moderna per restituire all’individuo la propria bussola biologica e spirituale
L’Università Popolare Albedo vi invita a un viaggio che non segue le mode, ma riscopre verità dimenticate. Un corso che demolisce i miti della nutrizione moderna per restituire all’individuo la propria bussola biologica, energetica e spirituale.
Non parleremo solo di calorie o tabelle nutrizionali; esploreremo l’alimento come “Terza Medicina”, un vero e proprio medicamento capace di dialogare con la nostra biochimica e la nostra anima.
Perchè questo Corso è diverso? Perché questo Corso cambia le Regole.
Viviamo nell’epoca dei protocolli standardizzati, delle “Blue Zone” celebrate come dogmi assoluti, dei superfoods miracolosi. Ma ad Albedo abbiamo scelto un’altra strada: quella del dubbio creativo e della personalizzazione radicale. Mettiamo in discussione ciò che la scienza ha cristallizzato per decenni, non per negarla, ma per superarla.
Perché non esiste una dieta universale, esiste solo la via più sensata per la persona che abbiamo di fronte. Oggi siamo sommersi da protocolli standardizzati e dalle celebri “Blue Zone”, spesso presentate come verità assolute. Ad Albedo, ci piace fare un passo avanti: demoliamo i miti. Analizziamo criticamente ciò che la scienza ci dice per capire che non esiste una dieta universale, ma solo la via più sensata per la persona che abbiamo di fronte.
Il Metodo Albedo. Non troverete certezze assolute, ma strumenti per pensare con la vostra testa. Non troverete diete miracolose, ma la capacità di leggere il linguaggio del vostro corpo. Non troverete protocolli rigidi, ma la libertà di scegliere consapevolmente.
Perché la vera medicina non è ciò che ingeriamo, ma la consapevolezza con cui lo facciamo.
Il Corso di Alimentazione Consapevole si rivolge a Naturopati che vogliono offrire consulenze nutrizionali profonde e personalizzate, Operatori del benessere, desiderosi di integrare una visione olistica dell’alimentazione. Ricercatori spirituali che vedono nel cibo uno strumento di evoluzione personale. Chiunque sia stanco delle risposte preconfezionate e voglia diventare protagonista della propria salute.
Il Corso è composto in tre parti distinte.
PARTE 1: Fondamenti Scientifici e Demolizione dei Miti. Docente Dott. Sergio Maravigna
Costruiremo una base solida per poi poterla smontare e ricostruire con consapevolezza.
L’alimento come Terza Medicina: dalla Grecia antica all’approccio funzionale moderno.
Biochimica Nutrizionale: anabolismo, catabolismo e il Ciclo di Krebs spiegati per comprendere come il corpo trasforma la materia in energia e coscienza
Le Blue Zone sotto la lente critica: cosa funziona davvero e cosa è mitologia culturale?
L’alimentazione come unico fattore completamente sotto il controllo dell’individuo
Patologie da alimentazione: dal sovrappeso alle malattie metaboliche, comprendere il nesso causale
PARTE 2: La Saggezza dell’Ayurveda. Docente Prof. Guido Nathan Zazzu
Nutrirsi Secondo Natura. Affonderemo nelle radici della tradizione Ayurveda per riscoprire un rapporto sacro con il cibo, dove mangiare diventa un atto di consapevolezza.
Alimentazione, respiro, sonno: i tre pilastri del recupero energetico.
Conoscersi attraverso la Prakriti: identificare la propria costituzione psicofisica,
Vata, Pitta, Kapha, come chiave per personalizzare l’alimentazione
La relazione con gli alimenti, Rasa: i sei sapori e il loro impatto sul corpo sottile
Il ciclo completo del nutrimento:
Scegliere con intenzione
Cucinare come rituale – Mangiare con presenza – Digerire come trasformazione alchemica
Le tossine, Aama: cosa succede quando mangiamo troppo o mangiamo male.
Riconoscere e gestire l’accumulo tossico
Tre livelli di nutrimento: Cibo per il corpo, Anna – Cibo per la mente, Manas – Cibo per l’anima, Atman
PARTE 3: Il Digiuno. Docente Dott. Lucia Tommasini
L’Arte della Consapevolezza Terapeutica
In un mondo dove “tutti fanno digiuni”, riportiamo rigore e rispetto per questa pratica millenaria. Il digiuno non è una moda Instagram, è un atto terapeutico potente, che richiede conoscenza, preparazione e personalizzazione.
Tipologie di digiuno: intermittente, prolungato, secco, a succhi: quale scegliere e perché
Digiuno e Costituzione Ayurveda:
Vata: fragilità e limite di 2-3 giorni
Pitta: necessità di moderazione
Kapha: capacità di digiuni prolungati, settimane
La preparazione pre-digiuno: riduzione progressiva, pulizia intestinale, preparazione mentale
La fase di digiuno: cosa accade nel corpo e nella mente
La ripresa alimentare progressiva: l’errore più comune e come evitarlo
Controindicazioni e segnali d’allarme: quando il digiuno diventa controproducente
Il Corso si svolgerà online il sabato e la domenica dalle ore 15 alle ore 19
Il corso verrà attivato con un minimo di 6 iscritti. Il corso viene riproposto ogni 6-8 mesi. L’Università si riserva il diritto di modificare il calendario.
Date
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Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un Attestato di Frequenza con 40 ore di formazione corrispondenti a 20 Crediti Formativi
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